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Estamos cansados de reducciones de PX, de salsas de nata, gelificaciones, algas, esferificaciones, pasta brick y la madre que las parió. Y lo respetamos y a veces hasta le hincamos el diente...

Y disfrutamos con ello también, que están bien ricos- eso que quede claro.-

Pero lo que más se está llevando ahora son estos pedazos de bocadillos, que no se los salta un galgo:

Sobrasada, queso, lomo de cerdo plancha y huevo frito

Tortilla francesa de 2 huevos, longaniza a la brasa, all y oli

Común denominador: pan de carrasca caliente 😋

Tonterías las justas.

¡Viva el Carricoche!

Alirongo alirongo...

El sombrero me lo quito y me lo pongo...

Mirad qué sesión más buena de mero nos hemos pegado...

Los primeros en venir, luego vinieron más...Todos geniales

Mozarella de bufala, tomate raff, AVOE como se dice ahora de la casa

 y alcaparras del Cartagena hechas en casa.

Gazpacho de mero- Sensacional-

Asado de cogote y otros trozos de la cabeza de mero con patatas y cebollas

 y caldo de mero

Sandía de los Urrutias bien fresquita

Cuajada de oveja y Miel de nuestra querida Yecla dos manjares unidos...

Qué os vamos a contar... Terry del 80 y leche condensada La Lechera

Una sesión que se incia  con una llamada a las 7:30 am de nuestro pescatero de confianza diciendo que habían abierto un mero de 30Kg y que me guardaba si quería la cabeza. Así que manos a la obra, almuerzo reglamentario con bocadillo de sobrasada, queso, lomo y huevo frito con pan de carrasca calentito y pronto al mercado de la ciudad. La media cabeza pesaba casi 2,5kg.

Y después, toda la jornada de faena para la elaboración de la cena, y es que hoy era Jueves de Carricoche y es una fiesta de guardar.

Ha sido una sesión breve pero intensa, esa de las que te hace pensar que hasta cobran poco en la hostelería. En el lujo que es que te preparen, sirvan y recojan todo... Verdaderamente es un gran trabajo siempre el que hay detrás... Un aplauso para los hosteleros desde esta casa por la gran faena que desempeñan 👋👋👋.

Hoy en realidad celebrábamos que estamos vivos, no necesitamos más ¡Gracias a la vida!

¡Nos vemos pronto!

¡Disfruten!

  

Pulpada a la vista

 Un pulpo congelado de 3Kg que nos han reservado ya,  va a tener la culpa de semejante evento: 

3 Kg de pulpo del Atlántico Este

¿Qué pretendemos hacer? 

Una sesión gastronómica con esa delicia de materia prima como elemento estrella.

Menú y sólo hablaré de comida porque de bebida está todo por determinar ( Mahou Clásica deberá de haber):

• Pata de pulpo asada a la brasa después de cocerla.
• Guiso de cabeza de pulpo con cebolla, pimientos y tomates
• Arroz con pulpo

Y lo que surja porque no está nada cerrado 🐙.

Claro que iremos a almorzar antes de hacer la compra en uno de esos lugares míticos de esta Santa Sociedad. Eso será sobre las 9:45h o así por tanto tenemos para todo el día.

Resumiendo; va a ser ¡La Mundial!

🚀🚀🚀