Pastas de té

Mi amigo Paco, uno de los mejores montadores de Yecla -ya jubilado- me regaló 3 ó 4 kg de almendra sin pelar, lo que no sabía él era para qué eran... Aquí abajo una muestra:

Pues eran para hacer pastas de té como las hacen en la pastelería que hay debajo de mi casa, o al menos acercarnos a ella cosa que no ha sido fácil. Para ello empleamos:

• Harina de almendras de Paco: 175gr
• Harina de repostería tamizada 220gr
• Mantequilla 170gr
• Aroma de vainilla
• 1 huevo
• 175 gr de azúcar molida con la batidora de vaso.

Todo mezclado y horneado unos 10-12´ en el horno a 180ºC

Vean uds. la mano de obra que empleamos para pelar los "almendrucos":

 Gustaron mucho, puede que pronto repitamos, mientras tanto seguiremos con nuestras sesiones en Yecla.

Gracias a todos.