Ensayo general con Trufa Fresca

 

Estamos probando sabores nuevos, sabores que estamos cansados de tener a la mano, pero que no estamos seguros de si es el auténtico sabor de una trufa de invierno. Hemos probado aceites, conservas y otras variantes, pero queríamos vernos las caras directamente con el producto como tal. Y aquí está:

Esta noche hay futbol ⚽⚽⚽, así que qué buen momento para juntarnos y entre jugada y jugada hincarle el diente. Huevos fritos  con rayadura de trufa de la Región de Murcia. Concretamente de Caravaca de la Cruz. Pan de carrasca caliente y aceite virgen extra de oliva del Campo de Cartagena.

Vino de la bodega de Matarromera Ribera del Duero 14%🍷.

Pronto pondremos fotos y transmitiremos nuestras sensaciones de este afamado producto que ofrece la tierra. La intención es hacer un evento a mayor escala en la Muy Fiel y Muy Leal en uno de nuestros lugares de culto.

¡¡¡Estoy nerviosooooo por catarla!!!

PD. Digo que si es la trufa de Caravaca, no puede estar mala... ¡Divina tierra esa oiga!

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Bueno, pues aquí estamos con la resaca futbolera de los 18 partidos de Champion de ayer, a ver que les parece nuestra experiencia con las trufas del noroeste de la Región de Murcia:

La trufa en sección, después de rayada: Hay que decir que sólo hemos probado una trufa, la de las fotos.

Nos ha dicho un amigo cocinero profesional que es de verano, aunque la compramos de invierno

Aplicando la trufa a los huevos:

El subproducto de los huevos con trufa:

No fue para tanto, ni en términos de sabor ni de aroma. 

Es más no sabía ni olía a casi nada de trufa. No sabemos si es que era vieja o que es así "per se" porque tampoco tenemos demasiada experiencia con trufas naturales, el caso es que tendremos que darle otra oportunidad a las trufas. Esta desde luego que no la damos por buena.

Serán trufas de Teruel, con ésta no hemos acertado.

Viaje a Marrakech

Sí, fue un viaje a Marrakech, pero no nuestro, si no de nuestras mujeres dejándonos solos...

Y de ahí nació este Carricoche mientras hacíamos deporte por las calles de la trimilenaria ciudad de Cartagena, a horas muy tempranas, ¿y qué ocurrió? Pues que de una llamada, unas compras, unas gestiones nos montamos una sesión de primera en este sitio de ensueño...

Luego llegaron las viandas de buen comer y buen beber. Que si quesazos, que si sepia fresca en su tinta, que si verduras cocidas y a la brasa, que si lubarrón de 2kg a la brasa, teriyaki...

Una mesa llena de cosas ricas:

Mantel de trapo ¡¡¡eh!!!

Patatas cocidas con alioli casero,

Alcachofas hechas al vacío a baja temperatura y luego a la brasa,

Sepia fresca en su tinta a la plancha,

Ensalada de tomate muy rico con caballa del sur,

Queso brie azulado y mahonés,

Patatas fritas de la familia,

Pancito,

Lubarrón:

Torrada pero poco hecha- exagerada-

rica rica

Una cosa bien rica novedosa:

Aguacate brasa

De resopón, un solomillo de cerdo con salsa de teriyaki a la brasa, que estuvo delicioso aun estando llenos de todo.

Love for brasas

Quedó medio Kg de quisquilla en el tintero que tenemos reservado para futuros eventos, puede que con trufa frescas (el evento, no las quisquillas). Pronto novedades, si no nos fallan en breve.

Vino tinto Barahonda de Yecla - barriendo para casa- y cerveza Mahou clásica- un clásico-.

Luego cafelito reglamentario en un bar del pueblo con instantánea de rigor:

- el Belmonte como me enseñó mi maestro: Cortito de leche y corto de café, y lo que falta hasta arriba lleno de Magno- 😎

Gracias.

Mientras en otro continente más al sur...

Mientras tanto en Marrakech...

Jose nuestro nuevo Socio de Honor

Hasta ahora teníamos sólo 2 Socios de Honor: Joaquín Manzano Carrero residente en Málaga Profe de Carpintería y Mueble y Alejandro, oriundo de Pinoso residente en Alicante y Profe de Historia y gran jugador de fútbol sala y fútbol 7.

Pero desde ésta mañana ya tenemos nuestro tercer Socio de Honor; y es nuestro querido Jose de San Pedro del Pinatar que tantos buenos momentos nos ha proporcionado en tantas ocasiones...

Tenemos que decir que nos ha costado conseguir este momento, pero que ha sido un disfrute desde todos los puntos de vista y desde el primer momento.¡¡ Gracias Jose!!

Le hicimos entrega del cuadro de honor el Secretario y el Presidente en un lugar de Culto para nosotros como es el Bar Los Fermines de Pozo Estrecho, un lugar de esos a los que todo el mundo querría ir por su comida rica y casera y la atención tan próxima de sus camareros, aunque hemos echado de menos a Antonio- un tío cojonudo.-

Además del cuadro conmemorativo, se le ha entregado un par de calcetines que forman la indumentaria de aquellos que salen "de Carricoche"- esos calcetines que están llenos de vasos de cerveza.-

Claro que si el almuerzo empieza a las 10am, si acabamos a las 11:30am tendremos que ir a otro sitio al aperitivo... 

Entonces nuestro destino fue la Bodega Lloret, pero estaban de vacaciones así que tuvimos que parar en otro sitio muy chulo de La Unión que estaba a pocos metros. El Vinagrero, y ahí, que íbamos de la mano de Pepe Guerrero el peluquero - amigo de la familia- abrimos la ventana de otra nueva dimensión...

Total que se nos hicieron las 3pm y todos tuvimos que irnos a casa, con ganas de más que se convirtieron en pensamientos para nuevas sesiones en futura fechas con más gente, siempre buena gente tan extraordinaria como las de hoy,

Jóvenes, viejos, más jóvenes y más viejos...¡Equipazo!

Muchas gracias a todos, sois cojonudos. Muchas más así oiga.

Y ahora que releo la entrada, tengo que decir que hemos tomado café antes de almorzar sobre las 9am en el bar de un futuro Socio de Honor del Carricoche ( Tan pronto venga a Yecla) , nuestro Querido Paco de la Lonja, un tío tan cojonudo capaz de llenarnos de energía a cada uno de nosotros y enseñarnos a "viajar"y eso con la edad que tenemos... Eres un tio grande Paco, en cuanto te liberes te vienes para Yecla que tenemos cosas que hacer.... Eso con 77 años ( en el carnet, porque de mente, como nosotros o menos).

Oh la la... Paris, Paris

¡¡¡Pero qué decimos, si estamos en Yecla!!! con 4ºC en la calle...

Esto nos hemos zampado en una de las Catedrales del Carricoche, eso sí, echando a mucha gente de menos...

Que le vamos a hacer...

Sopa de cebolla de entrante para entrar en calor.

Pato a la naranja que quieres que te diga...

Creps con crema de naranja... Lol

¡Ahora vas y los cascas, y si tienes huevos lo superas!!

Claro que tendrías que tener esta compañía...

Rubén el hijo de Juanito, Juanito, Mi paire y el que escribe

Pura Yecla.

100% Carricoche, como el cuadro de la pared.

Se está poniendo la cosa muy negra

como esta trufa o una similar, con la que estamos investigando a ver cómo le metemos mano.

La probaremos en un ensayo general, ¿uno ? o los que hagan falta y luego ya la daremos a conocer. No se si será suficiente uno, si no las que vengan. Ah, si tenemos que ir a Teruel a por ellas no es problema que nos manejamos bien por aquella preciosa Tierra de Aragón.

Trufa negra o de invierno. Melanosporum:

Del tamaño de una nuez

Hay que decir que ya le hemos hincado el diente a alguna trufa en esta Santa Sociedad, y que lo hicimos en una sesión muy potente donde un cocinero de muy buen nivel nos cocinó en casa para nosotros unos huevos Veridiana y un solomillo Wellington en una jornada de gran nivel culinario, de esto hace ya unos años pero el recuerdo es fenomenal.

En nuestra cabeza pasa por hacer unos huevos con trufa... ¡¡Qué le vamos a hacer!!

Cultura Carricoche por nuestro Territorio

 Recogido en una colección de instantáneas de estas vacaciones fin de año y comienzo 2.025:

Uno de los primeros días. Bar Melero- Lugar de Culto-

Tostas con anchoas divinas 💛 Cádiz. Preciosa bandeja 😍

Clochinas al vapor- Ca Tomás

Bar Los Fermines - Lugar de Culto-, Tocino de Cielo con Mayusculas

Poco hecha. Bodega Lloret - Lugar de Culto-


La Bodega Lloret a pleno rendimiento

De la Mar el Mero y de la tierra el ... a la brasa

Especial, y encima con leña

Este malo no estuvo...

Gazpacho Yeclaaaaaaano 💓

Lol ✌

Gachas Yeclanas ; torraditas 

Al final con todo y con eso, todo el mundo llegó bien a su lugar...

Gracias por todo.

Cuídense que el invierno es frio y duro.

Quedan unos meses duros hasta que los coches puedan aparcar en el otro lado de la calle. Es decir para marzo.