martes, 27 de diciembre de 2022
Algún Bar de Viejos por CT y más
lunes, 19 de diciembre de 2022
Comida Anual año 22
Nada es fácil, todo hay que "pelearlo..."
Estando todos fuera cuesta mucho juntarnos, pero lo vamos a intentar en una sesión en la Muy Noble, Muy Leal y Fidelísima: Nuestra querida Yecla.
¿Dónde? Bar La Familia, Yecla
Hora: 3pm
Nos vamos a juntar los que podamos, pero vamos a disfrutar como en las grandes ocasiones. Hace mucho que no nos vemos y tenemos ganas, además estamos en unas fechas muy entrañables.
Habrá gazpachos yeclanos, y otras muchas cosas mas.
Luego habrá tercer tiempo de los que hacen época.
Nos vemos proto. Viva el Carricoche Yeclano.
¡Vivan todos Uds!
sábado, 12 de noviembre de 2022
Carricoche Yeclano en el Mirador
Hola a todos,
de todos los cambios habidos surgen ideas nuevas, siempre con el objetivo de estar a gusto con gente de categoría comiendo y bebiendo muy bien.
¿Cuál es el próximo evento?
Comida 2:45 pm Viernes venidero atentos que será muy pronto - por definir - .
Entrantes a gusto de Jose, suponemos ensalada rica y rica y vete a saber, eso sí: todo bueno.
1º bogavante con ajos tiernos y huevos fritos. Receta recurrente de esta Santa Casa.
2º rodaballo a la brasa,
fruta, tartas varias,
ronda de cafés, y para la muela picá.
Bodega: Mar de Frades Magnum.
Todo eso en el "sitio del Carricoche", es decir debajo de la tele, en el salón principal.
Dicho lo cual, vayan ajustando la agenda.
- por ahí van a ir los tiros. Puede variar según mercado porque será todo muy fresco y a poder ser salvaje-
Mucha gente nueva habrá en esta sesión, gente de Murcia Capital...
La sombra de Yecla es alargada... Pero vamos pudiéndole al asunto...
😃
sábado, 22 de octubre de 2022
Otros momentos 5 *
De la nueva situación que estamos viviendo con cambios de residencia de muchos de los Miembros del Carricoche Yeclano, hace que nos tengamos que reinventar, ahora tenemos actividad también los fines de semana.
Hoy aquí, ayer allá, el miércoles en Yecla.
Hoy Calblanque y batería de Cenizas de ruta andando, el jueves pasado Murcia Centro y así sin parar. ¿Cuál mejor? Pues ni uno ni otro simplemente un placer compartir estos ratos con Uds.
Instantánea de la Bodega Lloret de La Unión- E S P E C T A C U L A R-
miércoles, 19 de octubre de 2022
Inicio temporada oficial 22-23
Después de 2 ensayos generales uno por el Mercado de Vistabella y otro por un bar del Barrio del Infante parece que puede echar a andar oficialmente este jueves el Carricoche por Murcia.
Mercado |
Bar Marcos |
Jueves de Carricoche es fiesta de guardar para los miembros de ésta Sociedad y se sale siempre que se puede. Mañana parece que no haya impedimento por lo tanto saldremos un rato...
Para los nuevos decir que cuando se sale y se bebe y come moderadamente porque después y al día siguiente hay cosas que hacer por lo que no hay que quemar las velas, aunque si hay que quemarlas se queman.
EL HORARIO DE ESTE AÑO ES DE 14:30H EN ADELANTE.
Estad por tanto atentos a las vías de comunicación porque esto echa a andar....
Gracias.
sábado, 1 de octubre de 2022
Receta de los bogavantes del último Carricoche
Gustaron tanto en las fotos que enviamos a través de whatsap que hoy sábado familiares nuestros han hecho el plato de bogavante con ajos tiernos...
... en SS de Los Reyes |
... en Pozuelo |
Para los que nos habéis preguntado cómo los hicimos, nos aventuramos a mostrar la receta que hicimos. Receta que no es nuestra, que de algún lugar habremos sacado sin saber dónde exactamente, pero que confirmamos que es deliciosa.
Bogavantes con ajos tiernos y patatas:
En crudo separar la cabeza de los bogavantes de las colas. Las cabezas
cortarlas longitudinalmente en 2 (como las cigalas a la plancha) y las colas
transversalmente en discos de tamaño que entre en una cucharada (atacarle al
bicho por donde tiene las huevas que es mas blando).
Cortarlos como se dice no como la foto... La cola en discos |
Freír con abundante aceite suave (o,4º de acidez mejor que virgen extra o ¾ partes de aceite suave y ¼ de virgen extra) hasta que esté cuajado no excesivamente hecho.
Freír después en la misma aceite los ajos tiernos y retirar
cuando estén dorados.
Freír patatas cortadas a la panadera de 2,5-3mm de grosor en
el mismo aceite de los bogavantes, hacer la fritura en tongadas para que no se enfríe el aceite,
primero unas pocas luego otras pocas y así. Añadir 2 ó 3 dientes de ajo y un
par de hojas de laurel. Deben de quedar si se puede algo crujientes sólo algo.
Es necesario sazonar las patatas durante la fritura.
Las patatas cogen todo el sabor del bogavante y de los ajos
y el resultado es extraordinario.
Cuando hayas hecho todas las patatas, puedes ponerlas en la sartén y luego poner el
bogavante encima para que se caliente si es que se hubiera enfriado después emplatar.
Presentación en una fuente generosamente grande se puede
espolvorear un poco de perejil picado por encima.
Se puede añadir también una guindilla a la misma vez que
fríes las patatas que no hace que el plato pique en exceso.
Medida: 1 bogavante para 3 está bien, para 4 puede valer pero ya es menos, para 2 exagerado de bueno.
Si falta “chicha “ le puedes añadir huevos fritos por
encima, que lo enriquece y le da mucha enjundia al plato.
Es una delicia, anímense a
probarlo, les va a salir muy bueno.
Bovagantes congelados en Carrefour 15€ de ½ kg, también hay
en Mercadona. Septiembre 2022.
¡Disfruten!
viernes, 30 de septiembre de 2022
Carricoche #44
Ayer tuvimos la suerte de pegarnos un Carricoche Tope de Gama de los de levantar la boina.
Podéis ver la convocatoria pinchando aquí.
Los asistentes ( y falta el que hizo la foto): 12pax, faltó gente a última hora. Los que faltaron saben que este es su sitio, aunque ésta vez no pudieran venir.
Voy a ser sintético que aun quedan secuelas y ya han pasado 24h.
El que hizo la foto de familia, amante de los Magnum 2x de Mar de Frades hubo |
Quesos de oveja a norre |
Bogavantes con patatas nuevas y ajos tiernos, ajos, laurel |
Rabo de toro con patatas paja y huevos fritos |
Hubo además paletilla de cerdo ibérico, salchichón ibérico de bellota, foie francés, 2x magnum Ribera del Duero, cerveza como para una boda, postre de melón con manzana pink lady y bastantes cafés y otro tanto de coñacs y brandis.
La degustación de coñacs fue de primer nivel, incluidos varios Cafés Carricoche © ...
coñac a demanda +
con chocolate con lecheSi quieres ver la receta completa con todo tipo de detalles pincha aquí.
Fue tan grato el placer de estar allí con Uds, que a pesar del palizón que supone un homenaje de ese calibre, con cero ayuda exterior ( lo hicimos todo nosotros ), merecería la pena hacerlo de nuevo en breve, claro que ahora hay que descansar al menos un tiempo.
En términos de preparación ese Carricoche lleva unas cuantas visitas al Supermercado -comprar bien es imprescindible-, unas cuantas horas previas al jueves porque el rabo se hizo el miércoles para que estuviera reposado, y una ración de experiencia para coordinarlo y convertirlo en una realidad. Ayuda de mis amigos para todo -como no puede ser de otra manera-.
Sirva el párrafo anterior para valorar la tarea de nuestros amigos hosteleros ( que estaban invitados ) que tan dura labor realizan de cocinarnos, servirnos y recoger todo lo que comemos y generamos. GRACIAS.
Tenemos otro evento éste jueves en Yecla con partido de fútbol incluido y el jueves 13 de Octubre otro en Murcia Capital con comilona por uno de los mercados del Centro. Si estáis interesados ya sabéis, podéis contactar con nosotros en el formulario que hay en el lateral del blog.
Gracias a todos, y gracias a la vida ¡Cómo no os vamos a querer!
Viva el Carricoche Yeclano, esta vez realizado a la orilla del Mar Menor.
¡Sois espectaculares!
No somos infalibles, falló el gin tonic, ¡ay! iremos mejorando, eso siempre... Pero coñac el que quisieras... Aunque no somos de copas...
A las 00:15h estábamos en la cama que al día siguiente había que currar, todo recogido y pensando en que hoy es viernes y que estamos ya en finde...
PD. ¡¡Feliz 44 Cumpleaños!!
miércoles, 28 de septiembre de 2022
Retos nuevos
Las novedades anunciadas provocan retos nuevos, como por ejemplo el que tenemos por delante mañana Jueves de Carricoche 29 de Septiembre de 2.022.
Para ello hemos hecho una convocatoria para la cena de mañana en un lugar estratégico situado en la rivera del Mar Menor, contaremos con ilustres acompañantes de esta Santa Sociedad venidos de Yecla, Mazarrón, Valencia, Murcia y Cartagena. Bastante gente, todos muy buenos, qué digo... Exageradamente buenos.
Vamos a celebrar un cumpleaños de uno de los miembros del Carricoche y lo vamos a hacer por todo lo alto, o así al menos lo vamos a intentar siempre que las condiciones lo permitan; nosotros vamos a poner todo de nuestra parte. Tenemos mucha experiencia, creemos que saldrá bien.
Horario del Carricoche ordinario para los nuevos:
Inicio: 19:30h
Fin: 24h toque de la campana con todo recogido. Ya sabéis que a veces incumplimos las normas.
Menú:
Bebercio:
2 Magnum de Mar de Frades
2 Magnun Ribera.
18 litros Alhambra en tercios.
Agua.
Entrantes:
Paletilla ibérica de bellota con pan de carrasca y tomate.
Queso de oveja de dos variedades. Flor de Esgueva y Bufart.
Almendras fritas.
Empanadillas de primer nivel.
Platos fuertes:
Bogavante con ajos tiernos.
Rabo de toro deshuesado y estofado con setas sitaky y huevos fritos.
Postre:
Melón e higos verdales con hielo picado.
Cafés con todo tipo de coñacs, "para-para-para" y "para la muela picá".
Degustación de café carricoche con chocolate con leche y coñac.
Enlace de cómo es el café marca de la casa: https://carricocheyeclano.blogspot.com/2022/05/cafe-carricoche.html
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Hoy ya estamos de fiesta, estamos con los preparativos, no hay que perder oportunidad.
Puede que hasta nos demos un homenaje por la Trimilenaria ciudad de Cartagena.
Gracias.
Fotos en breve.
sábado, 3 de septiembre de 2022
Novedades Curso 22-23
Este curso 22-23 empieza con movimientos estratégicos muy importantes en esta Organización.
Murcia capital y puede que Cartagena, van a tener una importancia mucho mayor como lugar de celebraciones. Tendremos que elegir nuevas Sedes para nuestros eventos. Nuevos locales se presentan por tanto como nuevas sedes en potencia del Carricoche Yeclano - lugares por descubrir y designar -.
Varios efectivos estaremos entre Murcia y Cartagena, otros siguen en Yecla, así que habremos de repartir las sesiones, a ver qué depara el día a día.
Por mucho que se dilate este periodo en Murcia, o en otro lugar , este grupo de amigos y profesionales nunca dejará de llamarse Sociedad Gastronómica Carricoche Yeclano. Por su origen y por los buenos ratos que hemos pasado y por honrar la Muy Leal, Muy Noble y Fidelísima ciudad de Yecla, esa Ciudad que nos ha acogido siempre tan bien desde el primer día y que nos vio nacer como Asociación.
Año de movimientos, pero no vamos a estar quietos, y los jueves de Carricoche van a estar ahí, como siempre lo han estado estos últimos años, en un lugar u otro siempre con gente espectacular, estando a gusto apurando las tardes del jueves antes de que toque la campana a las 24h y nos tengamos que ir a casa porque al día siguiente hay que trabajar.
Gracias.
jueves, 4 de agosto de 2022
Breve crónica del Almuerzo del Verano 22
MENÚ:
Bebidas. Cerveza Estrella de Levante. Vino: Magnum Mar de Frades y Magnum de Ribera de Duero Vetusta
litros de Estrella de Levante congelados en una cubitera enorme con muuuuchos hielos.
Mar de Frades Magnum Ídem de hielos muy frio.
Vetusta Ribera del Duero Magnum fresquito, que nos gusta así oiga.
Entrantes: Cigalas terciadas plancha abiertas
Frescas, calientes, perfectamente cortadas, una gran cantidad por cabeza... Genial. Tamaño 22-23cm puede que mas.
Que os voy a contar, auténtico sabor a mar, con un poquito de limón de la tierra, Perfectamente abiertas sin añadidos, ni arena ni na. Deliciosas. Presentación extraordinaria.
Tartar atún rojo
Déjense de mango ni aguacate ni historias para no dormir ( que no está malo incluso en el tartar). 12cm de diámetro 7 ú 8 cm de canto de auténtico atún rojo con cebolla tierna y un poquito de tomate, algo de salsa de soja y lima. Posibilidad de añadir salsa de soja y zumo de lima en recipientes anexos. Fresquito como nos gusta. ¡¡¡Qué detalles tenéis Jose y Compañía!!!¡¡¡Qué buenos profesionales sois!!
Platos Fuertes: Ni sal le pusimos de lo bueno que estaba
En crudo |
Lomos rodaballo brasas
Rodaballo salvaje de 3,3Kg de los que sacamos los lomos para hacerlos a la brasa en su punto, es decir poco hecho justo para cuajarlo. No necesita ni sal con eso lo digo todo. Superior.
Obvio que nos comimos hasta la piel, parecía casi que torrezno de bacalao.
Corvina a la brasa
Puede que lo que mas me gustó, y fue lo último que añadimos al menú. Rodajas de entre 14-16cm de diámetros y grosor 1" las de la foto son las tajadas mas pequeñas. Saborazo toda la grasa de un pescado azul, hecho justo tal que quedara cuajado con la maestría que Rafa muestra con su barbacoa.
Atún absolutamente maravilloso, fresco y de Pescadería Albaladejo como todo el pescado. A la brasa muy poco hecho pero caliente. La guarnición de los huevos, tomate natural y pimientos de bola; ¡ como para levantar la boina!
con guarnición de Fritada de tomate pimientos de bola y huevos fritos
De esto no tengo fotos pero nos comimos 17 huevos fritos; si hubiera habido 30, nos hubiéramos comido 30. Hechos con aceite de oliva virgen extra en sartén, sólo aceite de oliva virgen extra.
Carne chuletas de cordero de palo
No tenemos fotos tampoco pero fué un bandejón con casi 20 chuletas de palo (17 en realidad) de cordero hechas a la brasa de encina que aun sin hambre entraron solas. Los comensales no sabían muy bien lo que venía, no se abrumaron cuando las dejaron en la mesa, tardaron 3´ en vaciarse la fuente. Como todo no pudo estar mejor.
Postres: Fruta fresca
Pues miren y vean, melón, piña, sandía, cerezas perfectamente cortadas a tamaño de bocado fresquitas y de calidad premium, como todo.
Cafés (4 cafés por cabeza rito carricochense)
La imagen que sigue es un extracto de la cuenta, y eso que no tomamos el Café Carricoche ( es que lleva chocolate y coñac).
De esos 33 cafés eran 11 sólos cortos, 11 sólos corto con Magno y 11 belmontes cortos de leche y largos de Magno, lo que pasa es que nos dejan el bote de leche condensada y la botella de Magno en la mesa por petición propia y nos los hacemos nosotros a demanda.
Coctel: Holandés con naranja y cointreau hielo picado y nata montada y canela
este coctel es especialidad de nuestra Sociedad Gastronómica. Naranjas recién exprimidas y licores de primer nivel, canela exagerada. Hubo para todos y no quedo "naica".
Copas
Paloma de Machaquito que la cambiamos por decisión común a Anís Salas algo mas suave
Chupito de Coñac 1866 para la muela picá
No tengo fotos, que rico estaba... Chupito pequeño bebido poco a poco, como mínimo tres sorbos.
Quiero defender desde esta humilde posición de la Sociedad Gastronómica Carricoche Yeclano, la "cocina honrada", lejos de reducciones de PX, de Foie y esas variantes. Lejos de los hojaldres, masas brick etc y las verduritas, espumitas y todos esos diminutivos que parece que son mejor por de denominarlo con diminutivos. Aquí comimos mucho y bebimos bien, todos productos naturales recién comprados a productores de nuestro entorno, de guarnición productos del terreno, nadie tuvo conato de borrachera ni nada que se le parezca ( fuimos en taxi), pero no quedó nada mas que dos trocitos de atún que nos cenamos en casa, no se desperdició nada y disfrutamos mucho sin filigranas, Viva la "comida honrada" y viva la gente competente como la gente del Grupo GyJ, del Mirador y de los otros sitios que solemos frecuentar.
Ahora toca descansar y hacer deporte que es lo nuestro. Mas comilones de estas mas adelante... Feliz Verano.
Hay novedades importantes para la próxima temporada. Ya se irá debidamente informando.
Gracias.
miércoles, 3 de agosto de 2022
Agradecimientos al Almuerzo del Verano 22
Tengo la suerte de haber tenido siempre a mi lado gente de primer nivel en todos los ámbitos.
Ayer no era una excepción y nos juntamos 11 valientes a lo que quizás fuera una de las experiencias gastronómicas mas interesantes de las que se puedan disfrutar hoy en día en el panorama actual. No voy a entrar en detalles ahora, me voy a dedicar a encumbrar a los profesionales que nos atendieron durante la sesión que se inició a las 10:30h y terminó a las 17:15h.
En ese periodo de tiempo, tuvimos la suerte de encontrarnos con Manuel ( teléfono 686253668 ), taxista de Los Urrutias que en un momento se presentó en nuestra casa para llevarnos y al finalizar el Evento nos trajo a casa sanos y salvos sin riesgo ninguno en su "pedazo" de taxi de 7 plazas.
Pero esta entrada va dedicada con toda la fuerza del Mundo para el equipo de Grupo GyJ que trabajan en el restaurante Agrodolores de El Mirador (San Javier), no voy a nombrar a ninguno porque a los de la cocina no los conozco a todos, pero va dedicado a cada uno de ellos -a todos-.
Eficiencia, elegancia, proximidad, diligencia, extremada atención, educación máxima, profesionales nivel supremo... Extraordinarios desde todos los puntos de vista. Sin reservas.
Gracias de corazón.
Que suerte tenemos de conoceros y de teneros a nuestro lado como esa gente de primer nivel de la que presumo tener a mi lado siempre. Es imposible fallar con vosotros.
Puede que ayer, como ya me han dicho otras veces algún otro amigo, muchos "hubieran estado en la mejor comida de sus vidas", recalcando que ninguno de los que vino era un chaval; todos tenían bastante recorrido a sus espaldas.
Como decimos muchas veces en vuestra casa en algún almuerzo convencional... " Como no os vamos a querer... cómo no os vamos a querer... Lolo lo lo lolo".
Si tuviera que poner una nota (*), le pondría un 10 cum laude, que es tope de gama para los jóvenes.
Y lo de la nota (*) lo pongo para los que lean el mensaje y no os conozcan, para mí sois los mejores y estaré siempre encantado de ir a vuestra casa cada vez que pueda.
Gracias a la vida.
Salud y Suerte.
domingo, 24 de julio de 2022
El Almuerzo del Verano 22
Bueno en realidad es almuerzo-comida-cena 😃:
MENÚ:
Bebidas. Cerveza Estrella de Levante. Vino: Magnum Mar de Frades y Magnum de Ribera de Duero Vetusta
Entrantes: Cigalas terciadas plancha abiertas
Ostras gallegas
Tartar atún rojo
Platos Fuertes: Lomos rodaballo brasas
Corvina a la brasa
Atún rojo brasas con guarnición de
Fritada de tomate pimientos de bola y huevos fritos
Carne chuletas de cordero de palo
Postres: Fruta fresca
Cafés (4 cafés por cabeza rito carricochense)
Coctel: Holandés con naranja y cointreau hielo picado y nata montada y canela
Copas
Paloma de Machaquito
Chupito de Coñac 1866 para la muela picá
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El año pasado surgió un almuerzo un poco peculiar, con mucha improvisación, pero sabiendo que íbamos a uno de nuestros sitios favoritos donde el triunfo era seguro. Faltó gente, pero aun así nos sentamos 8 a la mesa. Todos de "categoría", como siempre.
Parecía que había quedado en el olvido aquella sesión. El caso es que poco a poco por petición popular (de casi todos los que asistieron), echa a andar este próximo evento de la Sociedad Gastronómica El Carricoche Yeclano:
Mira cómo fue este mismo evento el año pasado (pincha en el enlace):
https://carricocheyeclano.blogspot.com/2021/08/tocando-el-cielo.html
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Datos de este evento, para los nuevos:
Fecha miércoles 3 de agosto, miércoles.
Salida de Cabo Palos a las 10am en coches particulares, ya sabéis que alguien no puede beber.
Llegada al Restaurante 10:30am
Hora estimada fin: Entre 1 y 3pm según se tercie la cosa, no hay hora límite, bueno sí cuando cierran el local sobre las 5pm.
Allí mucho y bueno: marisco (plancha y crudo), pescado (crudo y brasas), huevos (fritos) y carne (brasa), fruta y dulces y cafés ( muchos y de todo tipo). Copas.
Cerveza estrella de levante en litros congelados y vinazos de primer nivel formato (Magnum).
Suministra el pescado Pescados Albaladejo, uno de los mejores de la Región de Murcia.
Local delicioso. Servicio 5 ⭐ tope de gama.
Se sugiere la práctica de deporte antes de la sesión, otras veces hemos cruzado el faro nadando y viene que ni pintado.
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Antes, para quien se atreva, vamos a realizar una Ruta Minera que después del primer ensayo general nos gustó mucho, la Ruta Minera será para esta semana.
Mas información de la Ruta Minera pinchando aquí:
https://carricocheyeclano.blogspot.com/2022/07/ruta-minera-del-carricoche-yeclano.html
Gracias a todos.
Es un placer contactar con Uds.
jueves, 21 de julio de 2022
Julio productivo
Soria, mucho calor también, en plena ola de calor: