Dorada salvaje a la sal

9 minutos tienen la culpa de hacer un plato rico rico.

9 minutos a fuego fuerte con la bandeja en medio del horno a 200ºC sin o con circulación de aire.

Sal de San Pedro del Pinatar, ese bonito lugar de la provincia de Murcia lindero con Alicante.

Hay que decir que son doradas casi vivas, aunque pequeñas; de ahí tan poco tiempo en el horno, pero que están deliciosas. Son bocados a modo de entrante porque son pequeñitas, pero vaya entrante individual oiga.

Pescado de la lonja de Cartagena pescado esa noche, exagerado.

En el horno con el pescado atemperado hasta que el ojo se ponga blanco. De sal como en la foto, no hace falta mas.