Noche Parisina, en el Altiplano de Murcia.
El frío que hacía en el exterior todavía nos hacía la experiencia más real.
 |
| Sopa de Cebolla, casi una necesidad: sencilla, rica, confortable. |
 |
| croque monsieur 💓 |
 |
| croque madame 💓💓 |
 |
| Sección croque madame |
 |
| Imagen de archivo. Carlos III y asiático en Cartagena |
Sandwich croque monsieur
Esta receta nos la pasó Laila y Karimme, unas chavales encantadoras, supereficientes y rebonicas que nos tratan genial desde que abrieron en una de nuestras Catedrales. La Gran Zona de Yecla. Un bar muy especial para nosotros- desde siempre-.
Este par de hermanas manejan muy bien la cocina española, y hemos podido probar entre otras cosas unos ricos gazpachos yeclanos con sus encurtidos, anchoas y miel. Los productos de temporada los manejan muy bien como los níscalos fritos. Hemos hecho jornadas dedicada a los níscalos allá por noviembre con Pedro (el antiguo dueño) de jefe de operaciones. Los pinchados son variados y muy ricos.
También hemos tenido jornadas de comida marroquí con pastelas, pollo con limón y dulces muy ricos también.
 |
| pollo al limón |
Pero lo sorprendente es que a todo eso que hemos dicho arriba, manejan muy bien la cocina francesa, y de ahí viene esta receta que tanto nos gusta y con la que iniciamos la entrada. Tenemos pendientes algunas sesiones de cocina francesa, por ahora hemos tocado todos los palos incluyendo jamón ibérico. El jamón que tienen para los pinchados es muy rico también.
Les encanta la cocina, y eso se nota, además son muy buenas cocineras.
También se desenvuelven muy bien con los cafelitos, pero que muy bien. Los carajillos de María Brizar en dos fases o los asiáticos cartageneros en su copa oficial entre otros cafés bien hechos con café de tueste natural.
Nos vemos pronto todos, que llega la Navidad y el almuerzo de Noche Buena es una tradición con los nuestros, aunque sea la semana de antes 😛 .
Así de primeras parece un plato como otro cualquiera,
pero si te decimos que la alcachofa recién cogida en Corvera fue cocida al vacío a 85ºC durante 55´ después de limpiarla meticulosamente, la cosa cambia. Para nosotros es una técnica nueva aunque ya la conocíamos.
El resto son unas lascas de paletilla ibérica y aceite de la Cooperativa de Yecla ( de esos aceites buenos que hay) con un poco de sal en escamas tintadas con carbón.
El cocinero: Un buen amigo nuestro: Gilson León, un MÁQUINA.
Plato de veintitantos euros en un restaurante de mantel de trapo, pero comido en Yecla en una de las Sedes del Carricoche 😀.
Muchas gracias.
El día 12 de diciembre cumplimos años, oficiosamente 4 años 4, aunque llevamos funcionando desde 2.018.
Y el cántico " tenía 4 años " lo tenemos muy ensayado, así que habremos de hacer una fiesta acorde a lo que somos...
Hagamos una tormenta de ideas para ver cómo lo celebramos.
Un dos tres, responda otra vez ( con un mensaje):
Pero qué te han hecho mi Valencia C de F. Esta gente sin sentimientos que te tienen como un producto comercial. Lim go home! y no vuelvas.
Nosotros somos el Valencia y queremos que sea un equipo puntero como siempre lo ha sido.
Amunt!!
.jpg)
Esta vez contra las Palmas, que emoción entrar en Mestalla cada vez, aunque esta vez nos untaron el morro.
Esto fue poco antes de la DANA. Dios tenga en su Gloria a los afectados. Aquí un voluntario 🙋.
¡Viva España, de cabo a rabo!
9 minutos tienen la culpa de hacer un plato rico rico.
9 minutos a fuego fuerte con la bandeja en medio del horno a 200ºC sin o con circulación de aire.
Sal de San Pedro del Pinatar, ese bonito lugar de la provincia de Murcia lindero con Alicante.
Dani G. es como nuestro faro en la navegación con niebla.
Siembre nos acoge en su entrañable local remodelado de cabo a cabo por su primo Manolo.
Es raro llegar allí y no encontrar algún conocido con el que compartir algunas palabras hasta que llegan los refuerzos y empezar la batalla.
No es un bar de viejos , es un pedazo de bar -esféricamente- donde entre otras cosas ricas, se pueden probar cosas como esta:
 |
| Terry del 77+ Mejillón vapor- aposeotico- |
Cada día tapas ricas por la mañana y otras tan buenas por la tarde, bocadillos, tortas fritas yeclanas y los guisos típicos de manitas de cerdo, michirones y callos.
Nunca un mal gesto, siempre muy agusto.
Gracias de verdad.
Decimos "guigcanos", pero sabemos que se dicen níscalos, que los murcianos hablamos como queremos aunque sabemos como se dice correctamente.
Vaya ricura nos hizo llegar nuestro amigo Ferrer y su Cuñado desde Pinoso.
2 Kg de níscalos así hasta 3 veces en 3 semanas distintas. Una pasada.
De mi poca experiencia en setas, creo destacar que los níscalos de sangre, esos que tiene un anillo color vino tinto en el tallo cuando los cortas, se crían sobre terreno vegetal, con lo que no tienen nada de arena. Es una pasada hincarle el diente, si es en familia y con amigos ya ni te digo.
Mientras cada uno estaba repartido por ahí, otros estaban en la otrora Capital de España: En Cádiz Cádiz en muy buena compañía, y de bar en bar como mandan los cánones. Eso sí, bares de los "guenos", tonterías las justas...
Debo decir que del crucero que habéis hecho, en lo único que me hubiera gustado estar ( de verdad de verdad) es en estos momentos.
Muchos más así oiga.
Una delicia que nos ofrecen los bosques de Soria. Soria pura cabeza de Extremadura 💓.
Cortada sobre tabla de roble americano.
Una de nuestras pasiones culinarias. Los níscalos, pero esta vez de sangre.
Tenemos un buen proveedor que nos los trae desde la Provincia de Alicante, y le sacamos chispas, aunque no son baratos precisamente.
Abran bien los ojos y vean Señores:
El postre franquicia de nuestros eventos suele ser fruta fresca. Algo así como el que mostramos en la foto de un evento pasado.
Nos gusta que sean 3 colores y con hielo picado. Si hay luego dulces, pues ¡mejor!
¡Buen provecho!
Si sabemos que la cosa se va a poner dura, tenemos la opción de ir en 🚄.
Así que ahí estamos, iniciando la Ruta Minera hace unos días.
He aquí el enlace a la Ruta Minera: https://carricocheyeclano.blogspot.com/2022/07/ruta-minera-del-carricoche-yeclano.html
¡El Almuerzo no se negocia!
Pues sería casi hace 40 años cuando lo probamos, en la boda de mis tíos en el Parador de Soria Leonor y siempre lo hemos tenido presente aunque ya casi estaba olvidado. Al menos no lo habíamos hecho desde hace tiempo.
En una de estas sesiones pasadas, en uno de nuestros bares que es como nuestra casa casi, lo preparamos:
Dicen por ahí que no se que cuadrilla va especialmente a gusto a bares donde se sirven litros de cerveza para tomar en el local y se toma la comanda con libreta y boli. No parece que esa cuadrilla sean unos niños, parece que saben lo que dicen.
 |
| Trilogía: litros, inox, comanda con boli |
Y es que un buen litro de cerveza de primera marca , si es Mahou ya es la reoca, aporta un plus de hermandad al conjunto de personas que se sientan a la mesa de almuerzos, comidas etc. Un litro de cerveza da para varias rondas en vasos de 200cc y al ser servido en vidrio no se enfría - siempre esta la opción de renovar vaso frío.-
En otras zonas de España como Asturias es fácil ver compartir una botella de sidra y aquí en el levante se hace lo propio con los litros de cerveza, claro que ya no los sirven en cualquier lado, y quiero pensar que es porque los hosteleros piensan que le ganan menos dinero que a tristes cañas de barril pasado de gas - casi siempre - y muchas veces mal tirada. No digamos cuando el vaso está caliente, o congelado. El vaso en el frigo señores, que si está congelado, genera hielo en la jarra y es una calamidad.
Hago aquí apología de los litros bien fríos servidos en los bares que lejos de hacer ganar menos a los hosteleros , provocan que la estancia en los bares sea mayor con el consiguiente gasto por tanto.
En caso de no haber litros, reivindicamos los barrileros como técnica mejor para servir la cerveza, muy fría y no con mucho gas si es que se sirven cañas. Con vasos fresquitos con se decía antes.
De las comandas con la agenda electrónica ya hablaremos otro día. No me gustan nada. Te lo clican te lo cobran y no te lo ponen. No me gusta nada
Vivan los bares de siempre, con camareros de confianza. Bares de toda la vida. Los bares cuyas barras aun perduran de acero inoxidable.
Este verano le están tirando bien al Brut Nature. Nos aproximamos a un evento especial y queremos hacer acopio de una cantidad prudente.
Vamos a ver cuál de estos elegimos, aún pudiendo añadir alguno más y sabiendo que los hay más caros.
Requisitos: Brut Nature, españoles y precio razonable, menos de 10€. Rondando los 6€ como valor nominal de coste en una gran superficie.
Ahora mismo están enfriando hasta 2°C y le daremos un apretón en el congelador, abriremos todos de golpe y “A CIEGAS” haremos la cata.
Las referencias que ya tenemos:
Ayer nadando con gafas, tubo y aletas nos encontramos por suerte en medio de un banco de boquerones.
Y se nos iluminó la bombilla, esa que nos hace planear viajes en barco, carricoches overseas, hacernos con futbolines exotéricos, gazpachos atómicos etc, etc, etc
¿ Y si hablamos con nuestros contactos en la Plaza de Santa Florentina y nos embarcamos en Una BOQUERONADA?
¿En qué consiste la BOQUERONADA? Pues es una cena monotemática, con los boquerones como elemento principal, un pescado azul , rico , lleno de propiedades y a precio asequible que se puede encontrar de máxima calidad en nuestros mercados de confianza.
Vamos a necesitar unas cuantas sartenes con aceite de girasol bien calientes, para eso contamos con infraestructura potente, con un equipo superlativo. Pan de primera categoría y compañía de esa que solemos decir, se remite al Poema práctico más que teórico de Gloria Fuertes que está en el lateral de este Blog.
De primeras se me ocurre:
Así nos las gastamos bajo el faro, en un domingo caluroso de julio.
Pura magia la vivida , planificando viajes pura vida , pura Yecla :
 |
| Gazpacho de Mero. Tortas de Panaderia Zenón Yecla |
 |
| Equipo Titular de verano. Falta mi chiquitina |
Hoy ha hecho un calor de cuidado y ha caído hasta la burra. Mañana ya veremos , hay un asado de mero que está pendiente, ya tenemos el mero y el caldo ligero de ídem.
La tarde dio para mucho, acabando viendo la luna llena que estaba de dulce 🌕.
Nos vemos en Almería.
Estamos artillando una Sede Oficial de Yecla , y estamos estudiando la adquisición de estos cubiertos para las sesiones que allí celebramos.
Son 2 dos juegos de 4 comensales cada uno, así que cumple.
Veremos a ver si se convierte en realidad pronto:
Gracias y no dejen de pensar en Los Carricoches…
Como vosotros NINGUNO.
Viva el Carricoche Yeclano.
Vivan los Carricoches overseas ( fuera de Yecla). Moratalla lugar de Culto ❤️
 |
| Gallineta frita con ajos tiernos. De Santa Florentina CT |
 |
| Calamar nacional fresco con salsa mery. De la plaza. |
 |
| Boletus edulis plancha de Soria. |
¡¡Como no te voy a querer… !! (Amunt)
¡¡Vivan los Carricoches!!
Como quiera que nos gustan los “saraos” y comer bien , y tenemos la gran suerte de tener gente espectacular a nuestro alrededor - y eso ya no es suerte- tuvimos la posibilidad de asistir a la Gala de la Asociación de Jefes de Cocina de Murcia, Jecomur 2.024.
Ese día, se hacía la entrega de los premios a los cocineros jóvenes de Murcia, concurso en el que participaba nuestro amigo y compañero de Carricoches Gilson León. Acompañar a nuestro amigo era uno de los motivos de nuestra asistencia al evento.
En términos gastronómicos fue extraordinario la variedad de productos, la calidad de los mismos y la cantidad de ídem, ah y el servicio tope de gama. Por ejemplo en lo que se refiere a cantidad, había 3 jamones ibéricos divinos perfectamente cortados y a las 00:30h solo se había gastado 1. A los 2 restantes les quedaba y estaban de rechupete.
Destacaría -con la boca pequeña porque estaba todo exagerado- :
Otro año hemos echado a los lomos de este Carricoche y ya van unos cuantos. Una temporada de invierno en la que hemos disfrutado todo lo que hemos podido a pesar de las dificultades que se nos han podido presentar.
Poco frío ha hecho durante todo el invierno.
Muchos eventos, desde el inicio en septiembre hasta junio. Se remite al historial de entradas para ver muchos de los eventos que hemos hecho.
Todos con gente extraordinaria, cada uno de su madre y de su padre, pero gente divina con la que ha sido un placer compartir el Curso 23-24.
Os muestro unas instantáneas del último evento: La Pulpada en la que además hubieron calamares en salsa super ricos y ensaimada mallorquina con crema tostada entre otras ricuras en nuestra Gran Catedral que es el Bar Melero de Yecla al cual adoramos-. Dani, Rosa, Agustín.-
 |
| 3.4kg de pulpo crudo que quedo en 1.2Kg al cocinar |
 |
| Con el vino turbio que hemos pillado, el pulpo y su cabeza |
 |
| Equipo titular 23-24 |
Con este Equipazo: ¿Qué quieres...? ¡¡Todo bueno!!
Gracias por este año tan bueno, gracias de corazón.
Nos vemos muy pronto, a ver lo que nos depara el verano.
Por si no tenéis nada que hacer, este va a ser el siguiente evento del Carricoche, donde iniciaremos la temporada de verano:
Como dicen en los pueblos de Murcia: "¿se venís?"
Con nuestro amigo Gilson León con posibilidades de ser premiado como cocinero joven del año en la Región, la entrega de premios se hará en la gala, y donde pasaremos una sesión de muy Señor nuestro con mesa puesta a cuerpo de rey.
Hoy mismo se estaba batiendo el cobre en las cocinas: Mucha suerte 🙌
¡¡Cómo no te voy a querer... Como no te voy a querer!!
Viva el Carricoche Yeclano.
Nos vemos el lunes a las 20h en el Portón de la Condesa.
🚀🚀🚀
Esta entrada es una de las que mas satisfacción nos ha provocado este año. El ascenso del Yeclano a 1ª RFEF.
El inicio estuvo aquí, con las entradas que llegaron a acabarse:
El Numancia es un equipo que forma parte nuestra por nuestros origenes sorianos. De hecho hemos jugado sobre el césped de Los Pajaritos ( Los Nuevos) en la previa de algún partido de pretemporada. En los viejos Pajaritos en Garray también hemos estado viéndolo contra el Madid B hace muuuchos años - puede que unos 36 años .-
Pero nada tiene que ver con nuestro querido Yeclano con el que entrenamos los lunes por la noche teniendo hasta camiseta con dorsal y nombre serigrafiado .
Resumen:
¡PURA YECLA!
En el 3er tiempo, las aficiones se encontraron en La Manix y cantamos juntos sanjuaneras, bailamos juntos y compartimos teléfonos pensando en que San Juan está cerca y que el Pregón y Luego la Saca nos espera , Viernes de toros y sábado ages, domingo de calderas y lunes las bailas.
Ay Soria, sabemos que existes y te adoramos. Pronto estaremos por El Collado y el Pantano y Valonsadero. Ah y en Sotoplaya y San Saturio.
¡Viva España!
De norte a sur y de este a oeste. A pesar de sus políticos.
